週末の雨・風は猛烈でした。日曜日は宇部で会合でしたが，天気の悪さから出席者も少なかったですね。

土曜日に友人から「防府市天神に新しいうどんのお店ができた」と聞きましたので，早速昨日行ってみました。実は前日に行ったのですが，準備中の時間で食べ逃してしまいました。お店に入ると，噂通りの接客の悪さ！見事なまでに噂通りです。わたしは真冬でも冷たいうどんを食べますので，「ぶっかけひやひや」を注文しました。薬味はネギ，天かす，胡麻でした。胡麻がすりごま，もしくは自分ですりつぶすタイプでなかったのが残念です。お味の方は，つゆはぶっかけにしたら薄口でしたが，薄口が好きな私にはちょうど良い感じでした。面はやや細く，宇部でよく食べる「麺工房」さんの麺に似ていましたが，こしがないのが残念でした。そして一番残念だったのが，温度管理です。ひやひやを注文する客はよく冷えたつゆに，冷水できっちりと〆てある麺が好みなのですが，温度が中途半端でした。先ほどの「麺工房」の場合，真夏でも手が真っ赤になるほど冷たい冷水に麺をつけ，しっかり水気を切って出されますので，温度管理がきっちりしています。う〜ん。「維新」を起こすなら，もうひと工夫が必要かな？

QSV: Quest for Super Vision（究極の見え方の追求）

ドラのんた：毎週金曜日午後６時半からFMわっしょい（76.7MHz）で放送中

This entry was posted on 2012年4月23日 月曜日 at 7:40 AM and is filed under General. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.