QSV 20120203
2012年2月3日 金曜日 by かわもと眼科院長今日は防府は朝から雪景色で，国道も凍り付いていました。
またもやその日が来ました。私が蕎麦好きのことは以前お話したと思います。防府市もいろいろ蕎麦屋を巡りましたが，最近は天満宮近くの蕎麦屋さんによく行っていました。店員の態度は素っ気ないのですが，お店の造りと清潔な感じが気に入ってました。もちろん蕎麦も美味しく戴けていました。薬味に大根おろしが付いてきて，冬になるとこの大根に甘みが出て，大根おろしと蕎麦だけ食べても美味しかったのですが。私はいつも「もりそば」を2枚注文します。私は自分で言うのもおこがましいですが，蕎麦の戴き方，食べ方の作法はちゃんとしていると思います。「もりそば」を美味しく戴いて1,160円。決して安くはないですが，お店の雰囲気と蕎麦の味を考えるとコストパフォーマンスは決して悪くはないと，今日までは思っていました。しかしこのお店に，もう行くことはなくなりました。今日も昼休みに「もりそば」を2枚注文して食べたのですが，2枚目の「もりそば」を食べていると，何か「がじっ」と歯に当たるものがありました。最初は大根おろしかネギかと思ったのですが，2回目に「がじっ」と当たった時に口から出してみると，何か固い蕎麦色の物質がありました。手打ち蕎麦ですから蕎麦殻が入っていたのかと思いましたが，3度目に「がじっ」と来た時に，すぐにその物質を手に取ってみました。するとなんと，「がじっ」の正体は前の人が食べ残した蕎麦が，ザルの編み目に残っていて，それが私の口に入ったのでした。がっかりして，悲しい気持ちになりました。「あ〜，これで防府で食べられる蕎麦屋が無くなった」。お店の人に言わせれば，「ザルを洗うのは大変なんだよ。そんなことぐらいで，ごちゃごちゃ言うなよ」と言われるかもしれません。しかし考えてみてください。例えばパスタを食べに行って，自分に出されたお皿に，前の人が食べ残したソースがお皿にこびり付いていたら，気持ちよくそのパスタを食べられますか？私は食べられません。私は贅沢でしょうか？ 今度から蕎麦を食べたくなったら，また光市の蕎麦屋さんに行かなければいけません。光市と田布施の境にある「久庵」は，当たり前の仕事を当たり前にやってくれる，山口県内には数少ない蕎麦屋さんの一つです。残念！防府の蕎麦屋さん！
QSV: Quest for Super Vision（究極の見え方の追求）
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