QSV 20130909
2013年9月9日 月曜日 by かわもと眼科院長今日も秋晴れの良いお天気になりそうです。
先日，宇部市内に今年の5月開店した焼肉屋さんに行ってみました。
下関にあるお店の支店ですが，なかなか良かったですね。美味しさも本店よりも良いと思いますし，何と言っても，スタッフがキビキビ仕事をしていて気持ちが良いです。たらふく食べて，お腹いっぱいになりました。値段は決して安くはないですが，それでも気持ちよくお金を払ってお店を出ました。この姿勢を貫いて欲しいですね〜。
宇部には美味しい老舗の焼肉屋さんがありましたが，そのお店が数年前に本店の近所に，若干高級路線を追った支店を出しました。高級路線ですから，味はまずくはないのですが，でも，うまいか？と言われると，「？」という感じです。この支店には２度行きましたが，コスパが悪いので，その後行かなくなってしまいました。ところがこの支店に昔からいるベテランスタッフを派遣したために，本店のスタッフが軒並み新しいスタッフに変わっていました。しかしこの新スタッフが全く働かないのです。キビキビした感じがない。ダラダラ働いて，間違いが多い。そのため本店の方も次第に足が遠のいていました。最近，本店に久しぶりに行ってみたのですが，お客さんの数は驚くほど減っていました。以前は休日のお昼は，行列ができるのが当たり前の店でしたが，その光景は見られませんでした。顧客が確実に離れていました。店長さんなどが危機感を持ったのか？スタッフは以前に比べると少しキビキビ働くようになっていましたが，一度離れた顧客がどこまで戻ってくるか？今年5月に開店した先の焼肉屋さんの存在は，このキビキビ働けない老舗の焼肉屋さんにとって大きな脅威となるのではないかと思います。
QSV: Quest for Super Vision（究極の見え方の追求）
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