QSV 20130330
2013年3月30日 土曜日 by かわもと眼科院長桜は今日が見納めか？
昨日は，当院の事務長に薦められたお蕎麦屋さんに行ってきました。実は私は蕎麦にはかなりうるさい人間です。
早速注文ですが，「もり」がメニューに無いのが残念でした。仕方なく，ざる蕎麦を2枚（必ず私は2枚注文します）注文しました。待つこと15分。ようやく出てきました（なんと！2枚注文しましたが，「大盛りで〜す」とかで，一つのザルに盛られてきました）。注文の際にメニュー表を見ると「良質の自然薯が手に入らないため，つなぎに自然薯を使ってない」とのこと。その影響でしょうか？蕎麦は風味が薄く，喉ごしを楽しむ蕎麦には不必要なまでの「こし」が出てしまっていました。さらに，麺をかなり冷たい水で〆てあるため，蕎麦の風味がさらにかき消され，甘い鰹だしのツユが前面に出てしまっていました。仕方なくわさびで食べていましたが，蕎麦の風味がほとんどしないぶん，「う〜ん」となってしまいました。残念！良質の自然薯が入荷するのはいつなのか？新そばの時期でしょうか？その時また行ってみようと思いますが，その時まで私がこのお店を憶えているか？
今日は久しぶりに宇部のお蕎麦屋さんに行ってみようと思います。以前から目を疑う接客をするお店ですが，改善が見られてるかな〜？改善してないだろうな〜，どうせ宇部だからな〜。
QSV: Quest for Super Vision（究極の見え方の追求）
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